Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29)’nde değişiklik yapılmasına dair Tebliğ (“Tebliğ”), 29 Nisan 2026 tarihli ve 33238 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanmış ve yayımlandığı gün yürürlüğe girmiştir.
Tebliğ ile, bitkisel yağlara ilişkin teknik düzenlemelerde yer alan mevzuat atıfları güncellenmiş, Tebliğin ek bölümünde bulunan belirli yağlar bakımından yağ asidi ve sterol kompozisyonu parametlerinde revizyona gidilmiş ve bazı kalite kriterlerine ilişkin terminoloji uyumlaştırılmıştır.
Tarım ve Orman Bakanlığı, Tebliğ’deki değişikliklerin gerekçesine ilişkin olarak; “Ülkemiz iklim koşulları ve toprak yapısında yaşanan değişimler sebebiyle ayçiçek yağı ve fındık yağına ilişkin bazı parametrelerde mevcut mevzuattaki değerlerden sapmalar yaşandığı tespit edilmiştir. Bu kapsamda yapılan bilimsel çalışmalar doğrultusunda, söz konusu parametrelerde revizyon yapılmıştır.” şeklinde açıklamada bulunmuştur.
Tebliğ ile Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği’nin dayanak hükmü ile 3, 6, 8, 9, 10, 11 ve 12. maddelerinde yer alan mevzuat atıfları güncellenmiş; bu kapsamda eski tarihli Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne yapılan atıf kaldırılarak yerine 19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne atıf yapılmış, ayrıca güncel Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, Bulaşanlar Yönetmeliği, Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği, Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik ile Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne yapılan atıflar güncellenmiştir.
Tebliğ’in yürütmeye ilişkin 17. maddesinde de değişiklik yapılmış olup maddede yer alan “Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı” ibaresi, güncel bakanlık yapılanmasına uygun olarak “Tarım ve Orman Bakanı” şeklinde güncellenmiştir.
Tebliğ ile Tebliğ’in EK-1’inde yer alan “Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu” tablosunda yüksek oleik asitli ayçiçek yağına ilişkin palmitoleik asit (C16:1) ve stearik asit (C18:0) değer aralıkları güncellenmiş; EK-2’de yer alan “Diğer Kalite Kriterleri” tablosunda “Peroksit Sayısı” ibaresi “Peroksit Değeri” olarak değiştirilmiş; EK-4’te yer alan “Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu” tablosunda ise fındık yağına ilişkin delta-5-avenasterol değer aralığı revize edilmiştir. Söz konusu değişiklikler aşağıdaki tabloda özetlenmiştir.
| Eski | Yeni | |||
| EK-1 | Ayçiçek Yağı (yüksek oleik asitli) | C16:1 | TED-0,1 | TED-0,2 |
| EK-1 | Ayçiçek Yağı (yüksek oleik asitli) |
C18:0 | 2,9-6,2 | 1,9-6,2 |
| EK-2 | Peroksit Sayısı | Peroksit Değeri | ||
| EK-4 | Fındık yağı | delta-5-avenasterol | 1,0-5,1 | 1,0-7,0 |
Ayrıca, Değişiklik Tebliği, Tarım ve Orman Bakanı tarafından yürütülecektir.
Değişiklik Tebliği’nin tam metnine bu bağlantıdan erişebilirsiniz.
